Als John Morrison 1892 dem Herzog von Fife das Landgut Knock abkaufte, hatte er eine Vision - seine Investition sollte sich für ihn lohnen.

Als kurz danach an den Südhängen von Knock Hill mehrere Quellen von reinem, klarem undäußerst schmackhaftem Wasser entdeckt wurden, gelang ihm das mühelos.

Wasserproben wurden zur Analyse gesandt und bereits innerhalb eines Monats wurden mit der Distillers Company von Edinburgh Verhandlungen zum Bau einer Destillerie auf Knock Farm geführt.

Der Standort nahe der Great North of Scotland Eisenbahnlinie und nur einige Minuten entfernt von der an Torf und Getreide reichen Region von Moray könnte nicht idealer für ein derartiges Unternehmen gelegen sein.