23.08.07: "anCnoc 1975 - ¡Ha preguntado, Chris responde!"

Meg L. me ha preguntado mi opinión sobre anCnoc 1975.

Ante todo, en mi opinión, un whisky más añejo no es siempre mejor. Algunos whiskies más añejos pierden su carácter con el tiempo. O por decirlo así, la influencia de la madera al cabo de varios años puede anular la delicada naturaleza del licor original y enmascarar su verdadera personalidad. Esto sucede en particular si el whisky se muda a un nuevo tonel para su terminado. Estos whiskies, para mí, pueden saber demasiado a “madera.”

No es así con anCnoc 1975. Es una copita perfectamente equilibrada donde el carácter del licor de anCnoc penetra y se ha casado perfectamente con los toneles de roble español y americano que se tendieron hace más de treinta años. Estas tres décadas de relación conyugal resaltan la riqueza y complejidad de la copita, de una forma extraordinariamente suave y delicada.

Incluso a su graduación de 50% A.P.V. en el tonel, se puede tomar sólo, sin aspereza. Añadir unas gotas de agua resalta el dulzor y la vainilla. El gusto es largo y satisface. Es un whisky que se quiere mascar un poco antes de tragarlo para recibir una percepción sensorial completa y resaltar la profundidad de los sabores. Al principio hay un rastro del fresco heno recién cortado que cambia a chocolate blanco y después a fruta antes de terminar en un olorcillo de ahumado seco en el terminado. Casi como si todo el ciclo de vida de maduración se repitiera en esos mágicos momentos cuando el licor se saborea en la boca.

anCnoc 1975 no se ha filtrado en frío, por lo que conserva los componentes más críticos y los lípidos que cuentan para dar un sabor más rico y persistente sabor. Se puede enturbiar ligeramente con la adición de agua, pero esto es un hecho natural con esta graduación de whisky.

Por eso Meg L. si aún no ha probado anCnoc 1975, le recomiendo que se tome una copita. Creo que le encantará. ¿Ha probado alguién ahí fuera anCnoc 1975?
Díganme lo que piensan.

¡Salud!

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