Lorsque John Morrison fit l'acquisition du domaine de Knock auprès du Duc de Fife en 1892, c'était un homme animé d'une grande ambition, il voulait rentabiliser son investissement.

Sa découverte, peu de temps après, de plusieurs sources
d'eau pure, claire et très agréable au goût, sur les pentes méridionnales de "Knock Hill", lui permit de réaliser son objectif.

Des échantillons d'eau furent analysés, et, en moins d'un mois, des pourparlers furent lancés avec la société "The Distillers Company of Edinburgh" pour la construction d'une distillerie sur le domaine de Knock.

Le site, proche de la ligne de chemin de fer du Grand Nord de l'Ecosse, et distante de quelques kilomètres seulement de la région riche en tourbe et en orge de Moray ne pouvait pas être plus approprié pour ce grand projet.