23.08.07: "anCnoc 1975 - A domanda risponde... Chris!"

Meg L. mi ha chiesto che cosa ne penso di anCnoc 1975.

Primo, secondo me, whisky più vecchio non significa necessariamente whisky più buono. Alcuni whisky troppo vecchi col tempo possono perdere le loro caratteristiche. O meglio, l'influenza del legno dopo diversi anni può sovrapporsi alla natura delicata del distillato originale e mascherarne la vera personalità. Ciò è soprattutto vero se il whisky viene travasato in una nuova botte per la cosiddetta finitura. Secondo me, questi whisky possono risultare troppo "legnosi".

Questo non accade con anCnoc 1975. Si tratta di un prodotto perfettamente bilanciato, in cui il carattere del distillato anCnoc traspare e si sposa perfettamente con le botti in quercia spagnola e americana dove è stato messo ad invecchiare oltre trent'anni fa. Sono proprio questi tre decenni di "rapporto coniugale" a conferire - morbidamente - ricchezza e complessità al prodotto.

Anche con la gradazione alcolica in barile del 50% in volume può essere bevuto liscio, senza risultare aspro. Aggiungendo poche gocce d'acqua assume un sapore dolce e di vaniglia. Il gusto è lungo ed appagante. È un whisky da assaporare in bocca prima di mandarlo giù, per consentire una percezione completamente sensoriale che ne sprigioni la profondità e i sapori. Inizialmente si avverte una punta di giovinezza di fieno fresco, che si trasforma in cioccolato bianco e quindi in frutta, prima di un tocco finale di fumosità secca. È come se, praticamente, l'intero ciclo vitale di maturazione si riproducesse in quei magici momenti in cui il distillato viene assaporato.

anCnoc 1975 non viene sottoposto a filtrazione a freddo, per cui mantiene i componenti più critici e gli acidi grassi che gli conferiscono quella sensazione più ricca in bocca e ne garantiscono la persistenza dell'aroma. Aggiungendo acqua può formarsi una leggera nebbia, il che è del tutto naturale data la forza del whisky.

Quindi, Meg, L., se ancora non hai assaggiato anCnoc 1975, ti consiglio di berne un sorso. Sono sicuro che ti piacerà. Chi di voi ha assaggiato anCnoc 1975?
Fatemi sapere che ne pensate.

Slainte!

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